Monografía 2: Gastronomía de la Jara

Hermoso libro (264 páginas ; 20x22 cm. ; 960 gr. ; tapa blanda) de Pablo Fernández Montes, jareño. Un libro, por otra parte, no al uso de los que tratan de gastronomía local, pues se limita simplemente a recoger productos, tradiciones culinarias y diferentes platos y sus combinaciones.

"Se trata de un cuidado libro en el que se recogen recetas, productos y tradiciones culinarias de los pueblos que comprenden la toledana comarca de La Jara; rica en carnes, pescados de río y productos de la huerta y de los montes que conforman esta comarca. Todo está explicado con rigurosidad y precisión, de forma muy didáctica, describiendo las técnicas (antiguas y modernas), los ingredientes y los procesos de elaboración de los platos. Incluye, además, interesantes tablas de alimentación y propiedades alimenticias de los productos.

El recetario está estructurado en cuatro partes: entradas y primeros platos, degundos platos: pescados, terceros platos: carnes y dulces y postres." (www.librosdetoledo.org)

Un saludo.

Monografía 1: Arquitectura popular de La Jara

La arquitectura popular de la Jara, motivo del libro, descubre al lector las raíces de una comarca especial, situada al suroeste de la provincia y titular de una tradición histórica y cultural que se refleja en el tratamiento de los materiales y la elección arquitectónica de sus construcciones civiles.

"La comarca de La Jara presenta una de las personalidades más acusadas. La Jara es tierra extrema, tierra de constrastes en la que aún podemos encontrar reflejos de manifestaciones y ritos ancestrales e interesantes y espectaculares restos arqueológicos. el peculiar mestizaje de pueblos y civilizaciones que han habitado estos parjes se pone de manifiesto en sus tradiciones, costumbres, gastronomía y, por supuesto, en su arquitectura. La Jara por sus condicionamientos geográficos y socioeconómicos, presenta las características idóneas para que estas manifestaciones hayan perdurado en el tiempo y hoy se puedan analizar, interpretar y poner en valor. Esto es, precisamente, lo que el libro pretende hacer con respecto a esa importante manifestación: la arquitectura popular." (mitoledo)

Un saludo.

Saludos

Un saludo a todos los jarenos en general y a los campillanos en particular.

Desde este blog nos proponemos reseñar aquellas publicaciones que afecten a la comarca toledana de La Jara.

Somos conscientes de que no vamos a destacar ningún “best seller”, ni ejemplares que hayan ocupado alguna página dentro de temarios escolares ni de manuales; pero eso no va a restar méritos a todas y cada una de las obras que mencionemos, puesto que, la dedicación y el interés que hayan puesto los responsables de esos libros o los potenciales lectores de los mismos va a ser suficiente para que, desde este humilde blog, las tengamos la más alta consideración.

Hasta la próxima